生物傳感器是一種可以獲取信息，并且進行處理的設備儀器，具有較好的使用效果。特點就是在使用的時候，不會受到外界例如顏色和濁度等應因素的影響，使用的處理性比較好。那么您知道該設備的使用領域嗎？就先讓小編今天帶您來簡單了解一下吧。

生物傳感器

生物傳感器是一門由生物、、物理、醫學、電子技術等多種學科互相滲透成長起來的技術。因其具有選擇性好、靈敏度高、分析速度快、成本低、在復雜的體系中進行在線連續監測，特別是它的高度自動化、微型化與集成化的特點。

在國民經濟的各個部門如食品、制藥、化工、臨床檢驗、生物醫學、環境監測等方面有廣泛的應用前景。特別是分子生物學與微電子學、光電子學、微細加工技術及納米技術等新學科、新技術結合，正改變著傳統醫學、環境科學動植物學的面貌。生物傳感器的研究開發，已成為世界科技發展的熱點，形成21世紀新興的高技術產業的重要組成部分，具有重要的戰略意義。

生物傳感器食品工業

生物傳感器在食品分析中的應用包括食品成分、食品添加劑、有害毒物及食品鮮度等的測定分析。

⑴食品成分分析

 生物傳感器 在食品工業中，葡萄糖的含量是衡量水果成熟度和貯藏壽命的一個重要指標。已開發的酶電極型生物傳感器可用來分析白酒、蘋果汁、果醬和蜂蜜中的葡萄糖。其它糖類，如果糖，啤酒、麥芽汁中的麥芽糖，也有成熟的測定傳感器。

⑵食品添加劑的分析

亞硫酸鹽通常用作食品工業的漂白劑和防腐劑，采用亞硫酸鹽氧化酶為敏感材料制成的電流型二氧化硫酶電極可用于測定食品中的亞硫酸鹽含量，測定的線性范圍為0～6的負四次方mol/L。又如飲料、布丁、醋等食品中的甜味素，Guibault等采用天冬氨酶結合氨電極測定，線性范圍為2×10的負五次方～1×10的負三次方 mol/L。此外，也有用生物傳感器測定色素和乳化劑的報道。